吃不厌的番薯叶
吃番薯叶的记忆，始于小时候。那时，因为家里养猪需要猪饲料，所以自留地里种了不少的番薯，以便用番薯藤来做猪饲料。而那时父母在生产队的农活太多，没有充足的时间来种菜，到番薯地里摘番薯叶来做菜，以补充“正规”菜的不足，便成了司空见惯的事情。
那时候生活艰苦，炒菜时放的猪油少得可怜，甚至连“放香品”——蒜瓣都没有，因而炒出来的番薯叶一是过于斋素，二是没有香味，真的有点像“猪食汁”一般。然而，由于那时候缺衣少食，每当吃饭时肚子早已饿得叽里咕噜地叫了，饥不择食，面对那“猪食汁”一般的番薯叶，依然吃得很香甜。回想童年生活，可以这么说，那普普通通、随处可见的番薯叶，是帮助我们度过艰苦岁月的“功臣”。
时光荏苒，转眼间几十年过去了，生活今非昔比，发生了天翻地覆的变化。如今，因为农村生活、环境的变化，加上已经没有人养猪，番薯叶已不再随处可见，但是，在菜市场里却为很多人所喜欢，本人也不例外，常常把它作为首选的青菜。不过，如今炒出来的番薯叶，与过去的番薯叶完全不同。在烧得火热的锅里，放进足够的猪油或植物油，接着放进捣碎的蒜瓣和盐，锅里“嗞嗞”直冒香气时再放进番薯叶，手脚轻快地翻炒几下，一盘已经炒熟，却又色泽依旧青翠欲滴的番薯叶便端上了饭桌，等着家人下箸了。
如今的人们还喜欢吃番薯叶，一是它的确好吃，二是它还是完全无须使用农药的原生态绿色食品，地地道道的“放心菜”。
过去生活艰苦，肚子饿，为了果腹，自然是“喜欢”吃番薯叶。如今生活好了，菜蔬已经应有尽有，却更加喜欢吃番薯叶——这真是吃不厌的番薯叶！
（陈赞发）
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